HACCP.
Tutte le aziende che producono, trasformano o somministrano alimenti sono tenute a garantire la sicurezza degli stessi attuando efficacemente le procedure basate sui principi del sistema HACCP attraverso un’attenta analisi dei rischi così come previsto dal Reg. CE 852/04.
SMART SRL offre supporto tecnico ai propri clienti nella valutazione del rischio con conseguente redazione del manuale di autocontrollo, detto manuale HACCP, attraverso il quale l’operatore del settore alimentare è in grado di monitorare costantemente i punti critici del proprio processo produttivo. Non sono escluse dall’applicazione del Reg. CE 852/04 le mense aziendali.
